Sugerencia de vinos Julio

Petit Verdot 2024

Bodega Las Garzas Rocha Uruguay

Las Garzas cultiva sus viñedos en un entorno privilegiado, cerca de la costa oceánica y bajo la influencia de un marcado clima marítimo, en el departamento de Rocha. Este vino nace de una producción muy limitada, reflejando una elaboración cuidada y artesanal. 

De color intenso, el vino despliega aromas a frutas negras cocidas, flores silvestres y notas salinas. En boca se presenta con taninos dulces, bien definidos y amables, mostrando una expresión varietal auténtica, que evoluciona positivamente con la oxigenación. 

Armonización ravioli de bondiola con salsa de crema y verdeo

Pinot Grigio Gran Reserva 2024

Bodega Sierra Oriental Paraje José Ignacio Maldonado Uruguay

Bodega Sierra Oriental es el sueño realizado del emprendedor Rodrigo Diz, quien cautivado por la zona de José Ignacio y sus paisajes telúricos que recuerdan a la Toscana italiana, logro el objetivo de trabajar vides en un terroir único y producir vinos de calidad a un precio accesible para los consumidores.

Vinos elegantes con cierto toque mineral y frescos que nos recuerdan a la zona costera de Maldonado 

Se presenta con aromas florales que recuerdan al jazmín silvestre y de fruta blanca de carozo. Su entrada en boca es fresca y equilibrada con recuerdos de Pomelo blanco y guayaba, su fermentación en roble francés le aporta complejidad con sabores tostados.

Armonización: risotto alla milanese

Gravas de San Pablo Cabernet Franc 2019

CRU de Montaña Valle de Uco Mendoza Argentina

Cru de Montaña es un apasionante proyecto vitivinícola liderado por el sommelier Rodrigo Calderón, dedicado a expresar los ricos matices del terroir de San Pablo, Tunuyán, revelando las singulares características de sus suelos. Con una altitud de 1.470 metros sobre el nivel del mar, en el corazón de la cordillera, la finca abraza el clima frío y los suelos aluviales pedregosos de una zona de gran potencial para el vino fino argentino.

El mosto fermenta de manera natural gracias a las levaduras indígenas de la viña, en barricas usadas de 600 litros y piletas de cemento sin epoxi que conservan la energía y pureza del vino. Tras 18 meses de crianza y una estiba mínima de 12 meses en botella, el resultado es un Cabernet Franc que expresa con precisión su origen de gravas.

Armonización: Polenta con ossobuco

Primeros Racimos Sauvignon Blanc 2024

Pettenuzzo & Giacobbe Montevideo Uruguay

Fernando Pettenuzzo y Álvaro Giacobbe forjaron su amistad en la Escuela de Vitivinicultura a fines del siglo XX. Hoy, 20 años después, los enólogos cumplieron el sueño: hacer juntos un vino muy original.

Con Uvas procedente de las sierras de Maldonado y la toma de decisión de fermentar este blanco en barrica de roble de 500 litros al estilo de los grandes Sauvignon blancs de la región de  Pouilly Fumé en el valle del Loire en Francia.

De color verdoso con reflejos dorados y buena complejidad aromática, con notas minerales y frutadas de pulpa blanca madura con recuerdos sutiles de coco provenientes de la fermentación en barrica. En boca su entrada es seca y con buen volumen, fresco y equilibrado, con final cremoso y agradable final.

Armonización: Toston de Queso de cabra , jamón de pato ahumado y miel