La Huella celebra un nuevo encuentro de “Cocina con amigos”

El tradicional ciclo gastronómico del parador de José Ignacio regresó el 24 de octubre con la participación de la chef brasileña Janaína Torres, de Bar da Dona Onça. La programación continuará hasta febrero con invitados de distintos puntos de la región y Europa.

La Huella inauguró una nueva edición de “Cocina con amigos”, el ciclo gastronómico que desde 2010 reúne en José Ignacio a destacados cocineros invitados para compartir experiencias junto al equipo del parador. La temporada 2026-2027 inició el 24 de octubre con la visita de Janaína Torres, una de las figuras más reconocidas de la gastronomía brasileña.

Para la ocasión, la chef invitada llevó a la mesa los sabores de la cocina brasileña, con un menú que comenzó con caipirinha de limón, torresminhos à brasileira y tiradito de corvina y butiá. La feijoada fue protagonista del principal, acompañada por tartare de banana, verduras de temporada, arroz blanco, pickles brasileños de maxixe, abóbora y pimienta biquinho, y farofa de cebolla. El cierre dulce llegó con brigadeiros y pavlova de maracuyá.

La próxima fecha del ciclo tendrá lugar el 13 de noviembre con Victoria y Carola Santoro junto al chef Emiliano Belardinelli, quienes están detrás de Caprichito, un restaurante de Palermo que combina la cocina italoamericana con el espíritu de los bodegones porteños. Las hermanas Santoro son también las creadoras de Ti Amo, su reconocida pizzería en la zona sur del Gran Buenos Aires.

El 4 de diciembre será el turno de su compatriota Javier Rodríguez, del restaurante Papagayo.Ya en plena temporada, el 22 de enero La Huella recibirá al equipo madrileño de Charrúa, finalizando el ciclo el 12 de febrero con la participación de Tomás Kalika, quien cruzará el charco desde Buenos Aires con su propuesta gastronómica de Mishiguene.

A lo largo de sus distintas ediciones, “Cocina con amigos” conserva el espíritu que dio origen al ciclo hace más de 15 años, cuando la cocina se convirtió en una excusa para reunir amigos alrededor de una mesa. Cada encuentro propone un intercambio entre los invitados y el equipo de La Huella, con platos especialmente concebidos para la ocasión y una atención particular a los productos de estación.