Verano con sabor a Éxito

VERANO CON SABOR A ÉXITO

El sector gastronómico de Punta del Este cerró la temporada con crecimiento, optimismo y nuevos desafíos

Finaliza la temporada de verano y Punta del Este guarda, además de playas y atardeceres, cifras prometedoras. La Corporación Gastronómica de Punta del Este presentó los resultados del relevamiento realizado entre sus socios, con datos que delinean un escenario positivo, que invita al optimismo sin perder de vista los desafíos.

Facturación al alza, rentabilidad sostenida

El 77% de los establecimientos reportó un aumento en su facturación respecto a la temporada anterior, consolidando una tendencia de recuperación que viene marcando el pulso del sector desde 2023. El 19.2% mantuvo sus niveles, mientras que apenas un 3.8% sufrió caídas. La rentabilidad también reflejó mejoras: 61.5% de los negocios reportó mayores márgenes respecto al verano pasado, y solo un 15% declaró haber registrado una baja.

Balance estival: una temporada que dejó buen sabor de boca

Un 88.5% de los restaurantes encuestados calificó la temporada como «buena» o «muy buena», en tanto que un 11.5% señaló que fue neutra, «ni buena ni mala». Esta percepción positiva también se tradujo en movimientos de personal: el 46.2% de los locales contrató más personal que el año anterior, y otro 46.2% mantuvo su plantilla. Solo una fracción minoritaria proyecta desvinculaciones: el 53.8% no planea reducir personal y un 23.1% prevé que menos de 10 empleados pasen al seguro de paro.

Invierno en marcha: sostenibilidad y compromiso

Los meses fríos no frenan al sector. El 85% de los establecimientos confirmó que permanecerá abierto, mientras que solo un 3.8% cerrará. Con esto, el mensaje es claro: la gastronomía esteña no hiberna, se reinventa. Las expectativas son prudentes pero alentadoras: un 58% anticipa un invierno «bueno» o «muy bueno», mientras que un 31% lo proyecta como regular. La lectura entre líneas es que hay confianza, aunque el contexto requiere estrategias inteligentes y colaboración.

Participación activa y proyectos de territorio

Más allá de las cifras, lo que se respira en el sector es ganas de hacer, de sumar y de construir comunidad. El 58% de los socios manifestó interés en participar activamente en proyectos institucionales, siendo los más destacados:

– Territorio Gastronómico
– Organización del Festival Aromas y Sabores

Estas iniciativas reflejan una visión compartida de desarrollo local, en la que la gastronomía se presenta no solo como motor económico, sino también cultural y turístico. El verano cerró con luces altas para la gastronomía de Punta del Este. Se facturó más, se contrató más y se sembró una base sólida para el resto del año. La resiliencia, el compromiso institucional y la confianza colectiva marcan el pulso de un sector que entendió que el camino hacia el desarrollo sostenible se construye con planificación, apertura y trabajo conjunto.

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