Sugerencia de vinos Julio

Areniscas Cabernet Sauvignon 2020

Domaine de L´Arvol,l Departamento de Tacuarembó , Uruguay

Con un viñedo localizado en las cercanías de Paso Hondo, plantado en un valle formado por dos cerros chatos, en suelos constituidos principalmente por arenisca (proveniente de la erosión de la roca de los propios cerros) en suelos extremadamente pobres y con muy buen drenaje.

En este lugar la amplitud térmica es de casi veinte grados, con días muy calientes y noches que llegan a ser muy frescas.

Concentrado color rojo con ribetes de juventud, perfume de frutas rojas bien maduras y de pimientos ahumados, dan paso a una boca repleta de fruta, carnosidad y sensación aterciopelada, donde aparecen notas de especias como pimienta blanca y un sutil anís estrellado. Especial destaque para el equilibrio entre cuerpo, taninos, y acidez. 

Armonizacion: curry de cerdo con vegetales.

Reserve de Bonpas Rose 2023

Bonpas AOC Côtes-du-Rhône Francia

Chartreuse de Bonpas es un magnífico convento donado por el Papa Juan XXII en 1318 a los monjes cartesianos de la zona vecina a la antigua Residencia Papal en Aviñón. Este vino lleva el nombre de este monumento medieval, ya que comparten una rica historia y herencia.

Los viñedos de Côtes-du-Rhône están entre los más grandes de Francia, extendiéndose por más de 35.000 hectáreas desde justo al sur de Lyon hasta Aviñón. Las vides prosperan a lo largo del Ródano, enraizadas en terruños ricos y variados que los romanos cultivaron por primera vez en el 125 a.C. En el siglo XIV, el papado en Aviñón tenía especial afición por los vinos locales

Variedades de uva principalmente Grenache Noir junto con Syrah y Carignan.

Un rosado fresco y con fuerte sabor a frutos del bosque que cautiva por su complejidad.

Armonizacion una empanada gallega de corvina local.

Las Garzas Pinot Noir 2024

Bodega Las Garzas Rocha Uruguay

Este proyecto, liderado por la artista Pati Fernández Graña y el alquimista Jorge de León Meneses junto a sus hijos Lorenzo y Camilo, nos remite una vez más a cómo un día un paisaje unió para siempre a una familia con un rincón del país y se convirtió en un proyecto sustentable.

Es un vino elaborado en el departamento de Rocha, Uruguay, en un entorno Oceánico que le otorga características únicas.

Suelo de roca granítica, que le proporciona un drenaje natural, este viñedo no Posee iego artificial.

De color rojo traslucido 

Se presenta con aromas intensos de frutos rojos, cascara de naranja, y notas minerales como grafito y tabaco. 

En boca con una entrada ágil y refrescante, taninos sedosos y un final largo y sápido que invita a seguir bebiéndolo.

Ideal armonizar con una anchoa de banco con pure de boniato.

Animal Organic Vineyard Chardonnay 2025

Wine is Art by Ernesto Catena Mendoza Argentina

Animal Organic Vineyard es una bodega de Ernesto Catena en la que trabajan uvas orgánicas de Gualtallary, Valle de Uco. Sobresale como uno de los rasgos distintivos que caracterizan a estas etiquetas. Desde su creación hasta la actualidad, Ernesto condujo un trabajo muy interesante sobre los viñedos, buscando acercarse cada vez más hacia las prácticas biodinámicas y creando un Chardonnay Orgánico. 

Se destaca por su carácter expresivo y frutal, con recuerdo de peras, hierba y miel, donde la crianza del 30% del vino en barrica mayoritariamente francesa, aporta un detalle de complejidad. Al paladar es amplio y de buen volumen, de frescura delicada y un final lleno de sabor. 

Armonizar con un buen partido del mundial al medio día con una pasta con Fileto.