Para celebrar la vendimia y despedir la temporada estival, el chef Mariano Carlucci organizó en el Mostrador Bodega Oceánica un menú de pasos maridado con vinos de ultramar.
junio 2025
Por Esteña Press
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Redes SocialesCon Sabor a Ultramar
Para celebrar la vendimia y despedir la temporada estival, el chef Mariano Carlucci organizó en el Mostrador Bodega Oceánica un menú de pasos maridado con vinos de ultramar. Este tipo de vinos añejados bajo el océano, en la zona de José Ignacio, aportó a los platos aromas salinos propios de la influencia del terroir marino.
Su propuesta culinaria, basada en el respeto por los productos locales y su estrecho vínculo con el mar, conquistó a los comensales con una degustación gastronómica. El deleite incluyó platitos de gazpacho de tomates, pakora de algas con alioli de limón en conserva, kofta de cordero con hierbas frescas, camarones al ajillo y una paella de camarones acompañada por Albariño de ultramar.
El joven chef de 28 años, oriundo de la ciudad San Rafaela de Santa Fe, Argentina, representa una nueva generación de talentos gastronómicos al mando de las cocinas esteñas. Formado en la sede Rosarina del Colegio de Cocineros Gato Dumas, inició su trayectoria de la mano del reconocido Fernando Trocca para luego tomar experiencias en distintos restaurantes del mundo, donde aprendió técnicas innovadoras y consolidó un estilo auténtico.
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