Beneficios del consumo dee pan de masa madre

Beneficios del consumo de pan de masa madre

En nuestro café de Punta del Este @vitaminas.uy una de las vedettes son las tostadas con mermelada de frutos rojos casera, manteca o queso crema, inclusive acompañamos todas nuestras ensaladas con estas maravillas .

Analizando el consumo mensual de este producto, noto que la explicación a nuestros clientes de los beneficios del consumo de este tipo de pan de fermentación natural, está dando resultado.

Así que les cuento también por acá .

Intuirán que el valor nutricional es superior al del pan de poca calidad, con malas harinas y aceleradores en el proceso de fermentación, eso es obvio,
Ya sabemos que que la fermentación natural permite que el pan de masa madre, tenga mayor vida útil, extiendo asi, la fecha de consumo y aportando varios beneficios nutricionales entre los que se destacan la regulación del índice glicemico así como el fortalecimiento de la flora intestinal, por ser rico en probióticos y fibras, ayudando a mejorar la digestión de los almidones, además de aportar vitamina B3 que ayuda a trasformar los alimentos en energía y es importante para el desarrollo de las células.

Además de la niacina, también es rico en vitamina B12, y minerales como zinc, fósforo, calcio y potasio entre otros.
De pequeña el 1 er libro que leí sobre Pan, ‘ el amante del pan ‘ de Lionel Polaine, me abrió los ojos a un mundo nuevo, si no lo leyeron y les interesa, corran a comprarlo, y desconocido para mí, cambiándome para siempre, en el sentido de que entendí que si hubiese nacido hombre, sería panadero .

Obviamente huí del ambiente hostil y sacrificado del las panaderías y me adentré en otro un poco más amoroso y amable, así fue conseguí mi primer trabajo a los 15 años ayudando en una pastelería y más adelante, me convertí en cocinera.

Siempre enamorada del mundo del pan que en estas épocas está tan demonizado.

Corran a la panadería …