Sugerencia de vinos Octubre

Alma Negra Heroico rosso 2023

Domaine Alma Negra Igt Toscana Italia

Recientemente lanzado en Buenos Aires por su creador Ernesto Catena en un lugar donde, siglos atrás, la legendaria familia Médici plantó su primer viñedo. Hoy ahí nace uno de los vinos históricos de Florencia, el fruto de un viñedo heroico donde cada cosecha exige valentía y un profundo respeto por la tierra. Se elabora mediante fermentación espontánea en grandes toneles de roble de Eslavonia con el método de sombrero sumergido, y reposa durante un año en toneles de 1.000 litros y barricas usadas. Un vino franco y de clara expresión frutal. Es un vino que exige atención y tiempo. Evoluciona constantemente, presentándose diferente cada vez que se lo acerca a la nariz.

Armonización cotoletta alla Fiorentina

Sierra Oriental reserva Sauvignon Blanc 2026

Paraje José Ignacio,Maldonado Uruguay

La bodega Sierra Oriental, fundada por Rodrigo Diz, se especializa en la producción de vinos de calidad con buena relación costo beneficio. La Reserva Sauvignon Blanc es uno de los vinos que refleja la filosofía.

Este Sauvignon Blanc se realiza con la mayor similitud posible a los clásicos Sancerre del Valle del Loira. Para esto se trajeron plantines de la zona original. 

De color amarillo casi traslucido con intensos aromas de la familia Herbácea muy nítidos y recuerdos de frutas blancas dulces, su entrada es seca y fresca, de final de boca intenso, un blanco con el perfecto equilibrio.

Armonización Spaghetti alle vongole

Singular Fuego Pinot Noir 2023

Bodega Cerro del Toro Piriápolis Maldonado Uruguay

Singular Pinot Noir Fuego, fue bautizado desde el momento de su cosecha por su vertiginosa historia, en el marco del incendio de 2023 en Cerro del Toro.

A fines de enero, el Pinot Noir estaba para cosechar, los bomberos estaban ahí, las llamas, que prácticamente iluminaron para que se pueda cosechar esta pequeña parcela que se elaboró por separado. Un vino que nace una historia humana de resiliencia inolvidable.

Perfumado y balsámico, con notas elevadas de violeta, fruta roja y una hermosa profundidad de sabor. El paladar es potente pero encantador, con taninos tirantes, una amargura calcárea y mucho carácter. Largo, sabroso y delicioso.

Armonización Paella de Mar y Tierra

Pinot Noir Rose 2025

Bodega Las Garzas Rocha Uruguay

Fue en 2016 cuando en Rocha, sobre el camino El Caracol que une la ruta 10 con la ruta 9, se realizó la primera plantación de vid en la finca, y a esa viña se la bautizó Intempestiva. Las primeras dos hectáreas y media que se plantaron, y actualmente dan origen a sus vinos, fueron de Pinot Noir, Merlot, Petit Verdot y Tannat.

Límpido y brillante, con un suave color rosado con reflejos anaranjados.

Aromáticamente muy expresivo, fragante y complejo, aromas primarios de quinotos maduros y recuerdos florales.

Su entrada sutil, con medio de boca sorpresivo, con buena tensión, final largo con gran retrogusto.

Armonización Croquetas de Siri