Sugerencia de vinos Junio

Bodega Noemia Mainque, Río Negro, Argentina

Alisa Malbec 2024

El proyecto Bodega Noemia de Patagonia nace con el descubrimiento de un antiguo viñedo de Malbec plantado en los años 30 en un remoto rincón del valle del Río Negro. Dos ríos provenientes de los Andes, Neuquén y Limay, determinan este valle.

De color violeta y ciruela intenso, con bouquet de bayas oscuras, cereza, minerales y cacao. De cuerpo medio, excelente estructura, notas de cereza y cassis, con taninos equilibrados y persistentes.
Armonización: Pasta con salsa boloñesa.

Domaine de L´Arvol, Paso Hondo, Tacuarembó, Uruguay

Lágrima de Oro Platinum Extra Brut 2022

Los viñedos están ubicados en un valle formado por dos cerros chatos, a 40 kilómetros al norte de San Gregorio de Polanco. El nombre de esta línea alude a las dificultades que atravesó el equipo para llegar al producto final. La elaboración está a cargo del enólogo Fernando Pettenuzzo.

Espumoso amarillo intenso con reflejos pajizos, limpio y muy vivo, con burbujas delicadas y persistentes. Entrada fresca y frutada, burbujas explosivamente delicadas, acidez justa y final con leve toque acerbo, súper equilibrado y complejo.
Armonización: Blinis con crema ácida y caviar Oscietra Black River.

Ánimal Organic, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Blend de Blancas 2024

Manteniendo la filosofía orgánica, el portfolio “Ánimal Colors” nace enfocado en la preservación de las especies y la concientización ambiental, con ilustraciones de Inés Fraschina en cada etiqueta.

Con los pies en la tierra y el espíritu alto en el cielo, este blend libre de agroquímicos creado por Ernesto Catena combina Chenin 70%, Chardonnay 20% y Sauvignon Blanc 10%. Vibrante y refrescante, ofrece notas cítricas y tropicales.

Armonización: Empanada gallega de pesca local.

Bonpas Côtes-du-Rhône Tinto 2023, Val du Rhône, Francia

Réserve de Bonpas (Grenache, Carignan, Syrah)

Chartreuse de Bonpas es un convento donado por el Papa Juan XXII en 1318 a los monjes cartujos, cercano a la antigua residencia papal de Aviñón.

Los viñedos de Côtes-du-Rhône se extienden por más de 35.000 hectáreas entre Lyon y Aviñón. De color granate con reflejos rojizos. Aromáticamente presenta especias como pimienta negra, clavo, regaliz y notas anisadas sobre un fondo de frutas rojas y negras maduras.

En boca se presenta sápido, con buena mineralidad, taninos presentes, largo, fresco y persistente.
Armonización: Curry de cordero.